Pour ton branchement tout à l'air ok, difficile de se tromper.
Le classique fil rouge sur bouton, fil bleu sur bouton bleu

Les shunter ont l'air bon, comme indiqué dans la doc.
Peut-être un défaut du four ?
Peux-tu tester si les fils ne sont pas en court-circuit (défaut de cablage interner, pb de mise à la terre) ?
AH oui, si tu débranche le four du mur et que tu enclenches le plomb, rien ne saute ?