Réfection totale de l’électricité dans notre petit appartement

Bonsoir

Je vous conseille de vous renseigner un peut sur les normes, cela vous aidera à déterminer le nombre de circuits et cela répondra à la plupart de vos questions.

Je vous conseille d'acheter "L'Officiel de l'Electricité - Installations électriques des bâtiments d'habitation neufs" édité par Promotelec, en vente 56 € sur Promotelec.com, c'est un très bon résumé de la norme accessible à tous.
Promotelec Services

Si vous voulez l'intégral du texte de la norme, il est accessible en consultation sur le site de l'AFNOR (il suffit de s'inscrire) :
Boutique AFNOR
Cherchez: NF C 15-100/A5

Voir également les liens suivants édités par des fabricants de matériels électriques, par exemple :
Guide LEGRAND NF C15-100

Vous parlez de chambre/bureau, c'est donc plutôt un 2 pièces et pas un studio.

Je vous donne un exemple de tableau donc vous pouvez vous inspirer.

Pour essayer de répondre à vos vastes questions :

 Quelle taille de tableau 3/4 lignes? j'ai environ 25cm de large dispo

C'est le nombre de circuits que vous aurez calculé qui répondra à cette question, sachant que c'est 8 disjoncteur maxi par interrupteur différentiel.

Sans doute 2 ? Peut être 3 ?                 

Quelles sont les lignes qui sont obligatoirement  dédiées et la puissance des disjoncteurs modulaires?

• Plaques 6²
• Four 2,5²
• Lave-vaisselle 2,5²
• Lave-linge 2,5²
• Sèche-linge 2,5²
• Radiateurs 2,5² ou 1,5²
• Volets roulant 1,5²
• Chauffe-eau 2,5²

Après, vous pouvez en faire d'autres si vous le jugez pertinent : congélateur, réfrigérateur, adoucisseur...

Pour le circuit éclairage : 1,5² et 8 points d'éclairage maxi
Pour les circuits prises cuisine : 2,5²  et 6 prises maxi
Pour les circuits prises hors cuisine : je vous conseille 1,5² et 8 prises maxi plus facile de mise en oeuvre, mais 2,5² et 12 prises maxi est possible

Pour les radiateurs, sauf pour la salle de bain qui doit avoir un circuit de chauffage dédié, vous pouvez mettre plusieurs radiateurs sous un même disjoncteur, du moment que vous respectez les protections et les puissances max en fonction de la section des câbles :

• 2,5² : 4500W max)
• 1,5² : 3500W max

En pratique (sauf très petit radiateurs genre 500W) ne pas dépasser 2 radiateurs par circuit en 2,5² et pas plus d'un radiateur par circuit en 1,5².
Cela vous permet ainsi de voir l'avenir et de pouvoir changer un jour pour une puissance plus élevée et cela évite d'avoir une installation qui fonctionne en permanence proche des limites maxi autorisées.

Que dois-je mettre en tête de ligne? Inter différentiel 63A 30mA type A , AC, F? Quel sorte pour quel appareil? 

Ne vous prenez pas la tête et ne mettez que des 63A 30mA type A.

Cela convient à tout et aucun risque de surcharge (pour pas beaucoup plus cher)

On me dit qu'il faut protéger les ordi et tous les appareils qui ont de l'électronique mais tous les appareils en ont...TV, smartphone ,tablette, congélateur, table induction ..

 Pas de précaution supplémentaires à prendre

Quelle puissance pour les disjoncteurs modulaires

• 32A pour la plaque
• 16A pour les prises spécialisés ou non et chauffe-eau
• 10A pour éclairage et VR
•  2A pour VMC et asservissement heures creuses

Vous lirez sans doute que la norme permet plus, mais c'est suffisant

comment savoir si l' INT DIf de tête est suffisamment puissant pour la ligne de disjoncteurs? les formules de calculs sur la toile ne sont pas clairs et on ne veut pas se tromper.

En mettant des 63A comme je vous l'ai conseillé, vous n'avez aucun calcul à faire

 Pour le chauffe-eau, que faut-il mettre quand on a en plus des HP et des HC les Heures Méridiennes?

Si vous prévoyez une option HC, il vous faut un disj 2A et un contacteur J/N.
Vous trouverez le schéma classique de raccordement partout sur le net