relais temporisé derriére une alim 230V pilotée

Bonjour.

J'ai une installation solaire et un appareil de gestion qui me délivre du 230V pour déclencher un contact sec dès que ma production est excédentaire de X wats - X paramétrable.
Le 230V s’arrête d'être fourni dès que ma surproduction est de 0.
Je peux ainsi déclencher un contact sec traditionnel style contacteur jour/nuit pour mettre en route mon ballon d'eau chaude. 

Le problème est multiple :
- Je dois régler impérativement le X > puissance nécessaire à mon chauffe eau sinon il se coupe immédiatement après s'être enclenché (surproduction <0) alors que c'est rentable de faire chauffer mon eau dès que j'utilise 50% d'énergie solaire.
- Le système n’arrête pas de couper/enclencher dès que le temps et nuageux ou que l'on met en route un appareil consommateur dans la maison ... Pas bon du tout pour la carte électronique du chauffe-eau !

Bref, la solution me parait être un relais temporisé et non a déclenchement immédiat. 
Mais comme je n'y connais pas grand chose en relais quel type de relais acheter ? 

En effet il faudrait qu'il soit comme un relais jour/nuit naturellement ouvert et se ferme pour un temps paramétrable mais répétitif tant qu'il est alimenté. 
Sachant qu'il sera alimenté par saccades cf.ce que j'ai décrit ci-dessus je voudrais par exemple qu'il ferme pour 15 minutes même s'il n'est plus alimenté mais aussi qu'il continue à rester fermé pour 15 minutes de + s'il est encore ou à nouveau alimenté au bout de 15minutes. 
Décrit autrement je voudrais qu'il ne s'ouvre que 15 minutes (toujours pour l'exemple) après qu'il ne soit plus alimenté. 

Bon ma question paraitra peut-être bête et évidente pour les pro de l'électricité. 
Mais merci d'avance de vos réponses, en espérant avoir été assez clair. 

Bonne journée à toutes et tous.