Bonjour,
Il est fort possible que la bosse soit due a une poutre dessous. Si tel est le cas, vous pouvez retoucher la plaque. en autre cas, suivre l'avis de Takafer.
La présence de la poutre permet de ne pas affaiblir la plaque. Attention a ne pas enlever la totalité du faux niveau. 25 mm - 20 reste 5 soit risque

10 mm est pour moi le maximum a enlever.