Bonjour,
Les conseils de Gilles sont toujours aussi pertinents

Si je puis me permettre:
Si j'ai bien compris, tu va poser des menuiseries PVC avec des tapées de doublage d'épaisseur inférieure à ton doublage existant.
Une autre solution qui peut être envisagée sous condition:
Une tapée de doublage PVC est dans la plupart des cas clipée et vissée sur le dormant (sauf cas des dormants monoblocs qui intègrent dormant et tapée en un seul et même profil).
Vérifie si tes tapées son démontables (facile à voir).
Si c'est le cas et que tu a connaissance du fournisseur de tes menuiseries (pas trop anciennes), tu as alors la possibilité de lui commander des tapées de doublage correspondant à ton doublage existant.
Si cette solution est réalisable et que tu la choisie, je reste à ta disposition pour tout conseil de mise en place de ces tapées (très facile également).
Sinon les solutions de Gilles sont très bien.
Cordialement
Dudu