" qui détecterai lorsque l'eau venant du toit est supérieur aux 65° ........"
un mitigeur ne détecte rien, il fournit une T° a condition que l eau froide et l eau chaude arrive a une T° constante(c'est le cas partiellement avec un cumulus ,chaudiere a accumulation,voir certaines a micro accumulation),
la dans son cas,la T° sera plus que aleatoire,
maintenant il est vrai que si il veut une eau inferieur a 60° c'est la meilleure solution
"je viens d'élaborer un système dans le but de faire des économies d'énergie..."
donc son but est de ne pas chauffer l eau
"Le but étant que le ballon d'eau chaude n'ai pas a chauffer puisque l'eau qu'il reçoit en été l'est déjà."
re
"Je cherche donc un système, un boitier que sais-je.. qui détecterai lorsque l'eau venant du toit est supérieur aux 65° réglementaires et ferait arriver de l'eau froide afin qu'elle entre dans le ballon a bonne température."
le mitigeur c'est du mecanique ,pas electro
hé ho ,il serait bon que le posteur se manifeste et confirme ce qui lui semble le mieux

a+