Bonsoir !
Tout d'abord ferme l'eau générale, ferme aussi ton groupe de securite sous le ballon (si j'ai bien vu).
Casses la pression à un robinet d'eau chaude, et vide ton ballon a l'aide du groupe de sécurité (par la soupape bleu ou noir je crois).
Il me semble que ton ballon est chargé par une pompe de charge relier à ta chaudiere, si c'est le cas il faut aussi isoler cette partie de ton réseau chauffage, si tu as des vannes c'est OK, sinon tu vas etre obliger de vidanger ton installation de chauffage également.
Ensuite tu peux tout démonter sans crainte !