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Pourquoi 'faut pas d'eau ?
Comment je fais pour reconnaître une "brasure parfaite" avant de reboucher ?
Pour l'eau dans les tuyaux et la brasure, c'est de la physique : l'eau s'évapore à 100°C (quoi "Lapalisse" ?

), et tant qu'elle est liquide, pas moyen de chauffer plus (dans des conditions normales de pression atmosphérique. Y a moyen de changer ça, mais il faut un labo ou monter en haut de l'Everest). Donc le tuyau autour ne chauffera guère plus tant qu'il y a de l'eau liquide dedans (pas la peine de penser la faire s'évaporer à la lampe à souder, ça prendrait des jours

).
Donc le tuyau doit être vide, sinon ça revient à peu près à essayer au sèche-cheveux.

Concernant la qualité de la brasure... J'aurais tendance à dire que si ça ne fuit/suinte/coule pas après quelques jours, ça ne devrait plus bouger... A confirmer !