Bonjour tim.
Il est toujours préférable d'enlever la terre avant de couler un béton, ne fut-ce que pour la stabilité de la dalle si petite soit-elle.
5 cm d'épaisseur c'est très faible, même avec un armature dedans elle risque de ne pas résister au passage.
10 à 15 cm seraient l'idéal, le tout sur une couche d'empierrement damée.
Pour les quantités, je te renvoie aux "BricoCalculettes" dans la boite à outils.
A+
Le savoir que l'on ne complète pas chaque jour diminue tous les jours.
Proverbe Chinois