Bonjour !
Le plus simple, pour ne pas abimer la pierre est d'utiliser du décapant spécial pierre

type V33 qui s'applique sur tous supports en pierre, ciment, carrelage, dalles, pavés, et décape toutes les couches de peintures, graffitis, crépis, enduits et colles (

à l'exclusion des revêtements à deux composants - ex : peinture de sols avec durcisseur)
On trouve ces produits dans toutes les GSB et se présente sous forme gélifiée qui évite les coulures.

Appliquer au pinceau une couche épaisse et régulière de 2 à 3 mm.
Laisser agir le décapant de 3 à 30 mm selon le nombre de couches à décaper.

Enlever le revêtement ramolli à l'aide d'une spatule ou d'un grattoir.
Rincer à l'eau tiède la surface décapée tout en frottant avec une brosse à poils durs (nylon ou chiendent).
Laisser sécher 24h avant d'appliquer votre nouvelle finition.
Commencer d'abord par un petit morceau, dans un coin pas trop visible pour voir l'effet que ça donne.
Bonne chance
Dominique