Je vois bien ton problème. SikaFlex sur plâtre peint et sur cette surface élevée, ça tiendra pas mal, même si tu es puissant, tu ne l'arracheras pas sans exercer de poussée verticale en bout de plan de travail.
Mais si tu veux du solide, il y a plein de solution :
1/ Tu ménages une bonne grosse rainure de 6 cm de largeur dans ta cloison, avec un perfo et une gouge ou une disqueuse si tu n'as pas peur de la poussière tu prépares un bois de même longueur que la rainure, tu le lardes ( de vis, de clous, ce que tu veux ), tu le scelles dans ta rainure, de niveau avec de la colle à carreau de plâtre.
Ton plan de travail sera ensuite collé à la colle à bois PU ou à la SikaFlex, quand tu auras utilisé SikaFlex, tu n'en douteras plus.
Ce sera très difficile à démonter.
2/ Tu fais un horizontal parfait sur ta cloison et 27 mm plus bas que la hauteur prévue pour le plan de travail. Tu prépares une pièce de bois propre et rabotée, épaisse de 27 mm, 3 cm plus large que le mur. Tu la poses sur la chant, tu la visses avec des chevilles en quinconce dans le chant, tu la peins en blanc si tu veux.
Tu poses ton plan dessus et tu te sers du dépassement de 3 cm pour fixer définitivement ton plan avec des vis. Très facilement démontable, conserve l'intégrité de la cloison mais ce sera un tout petit peu visible.
3/ La plus simple, le plus rapide, le plus solide : tu fixes 10 tirefonds dans ton plan de travail. Tu fais dix trous correspondant dans ta cloison mais de plus gros diamètre, tu les remplis de colle à carreaux de plâtre, tu poses ton plan.
Pour démonter il faudra casser ta cloison à la masse ou disquer les tire-fonds à travers la cloison.
Si tu choisis cette méthode, repère la position des tires fonds et note les sur un document à conserver.
Voila ce qui me passe par la tête en 5 minutes, mais il y a sans doute d'autre solutions plus simples dont celle de mon tasseau chevillé.