Bonsoir.
Pour une application bien lisse, la taloche en acier est plus adaptée. Pour des effets, la taloche en plastique. Mais c'est rapidement une histoire de coup de main...
Pour l'épaisseur, point trop n'en faut, selon le crépi utilisé (risque de coulures, faïençage et petites fissures au sêchage). La préparation du support est importante pour la suite du travail...
Salut !