Salut,
Je te donne selon mes connaissances dans ce domaine.
Je travaille dans l'automatisme et dans l'ascenseur. J'ai déjà eu ton cas bon pas pour un compresseur.
1) Oui, il existe des variateur 5,5 KW, 7,5 KW même plus mais c'est hors de prix.
2) On peut brancher le moteur en 220V mono en branchant La phase sur la 1° phase moteur, le neutre sur une 2° phase et sur la 3° phase il faut brancher un fil d'un condensateur et le 2° fil du condensateur se branche sur la 1° phase ou tu as déjà brancher la phase du 220V. Par contre ton condensateur doit avoir une valeur lu en micro farad pour connaître cette valeur il existe une formule mathématique que je ne sais plus (désolé

). Il faut également faire gaffe au couplage du moteur étoile ou triangle, normalement, ton moteur en 380V doit être brancher en étoile tu dois modifier le couplage en triangle.
Il faut savoir aussi qu'après modification ton moteur perdra un peu de couple.
Pour info: les moteurs de portes de garages ou portails en 220V fonctionnent avec ce système de condensateur.
Maintenant pour un compresseur je ne sais pas si c'est vraiment possible.
En espérant t'avoir un peu aider @+