Le problème a été résolu ce dimanche (une semaine après l’échange précédente) sans intervention d'un professionnel

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Je voulais partir sur mon idée de serrer les gond décrite ci dessous, toutefois en ayant peur de trop serrer et abîmer le bois. Mai en serrant un des gonds d'un demi tour pour commencer, j'ai vu q'elle était légèrement asymétrique et qu le fait de tourner les autres deux gonds un demi tour allait avoir comme effet de monter la porte de quelques millimètres. Ceci a effectivement été le résultat et la porte s'ouvre et se ferme maintenant convenablement.
Je ne crois pas a une telle chance

. C'était surement conçu comme cela. Par-contre comment le savoir d'avance

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Donc, si votre porte s'affaisse, regardez bien la symétrie des gonds. Peut être la solution est proche

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Merci à CASIMIR001 d'avoir échangé des idées.