Salut,
Si le chauffe-eau est aussi ancien que le groupe de sécurité (soupape de sûreté comme tu l'appelles !) il doit y avoir quelques kilos de tartre à l'intérieur du ballon..!
Ce n'est pas en ouvrant la soupape que tu résoudras le problème de débit d'eau chaude. Dans ce cas-là il faut, soit ouvrir le ballon pour retirer la tartre qui se dépose au fond et sur les parois ainsi qu'à l'intérieur du tube de sortie d'eau chaude du ballon, soit en remplaçant la chauffe-eau ainsi que le le groupe de sécurité.
La première solution étant plutôt réservée à un bricoleur averti c'est la deuxième qui est la plus rationnelle dans la majorité des cas.
Le peu que je sais, c'est à mon ignorance que je le dois.