bonjour
dans ce cas, vous avez a mon sens deux possibilités
la première consiste après élimination de l'enduit, de creuser les joints sur 3 ou 4 cm
ensuite refaire ceux ci avec un mortier comme conseillé par yakadmander
mortier que vous pourrez installer à la poche à joint, le fer à jointoyer, la truelle langue de chat à votre convenance
(moi je mets un gant et j'enfonce le mortier par trop humide avec le tranchant de la main, c'est assez rapide et permet un bon serrage, cela dépend aussi de la largeur des joints et de l'épaisseur de la main)
j'oubliais, mouiller le fond du joint pour éviter un séchage trop rapide du mortier qui se traduirait par des fissures
les joints respireront, mais en période où l'eau sera haut dans le sol, le bas des murs restera humide
pour y remédier deux formules
soit injecter des résines dans les joints qui cristalliseront et empêcheront les remontées d'eau (mais cela ne marche pas toujours sur les murs de pierres)
soit si vous en avez une, mettre un drain dans la cave orienté vers un puisard, et évacuer l'eau avec une pompe vide cave
Bricoleur tout terrain, qui n'y connait pas grand chose, mais qui a une idée sur tout..... (ou presque......) L'expérience des uns n'est pas celle des autres