bonjour
votre démarche est très intéressante à mon avis
mais elle soulève quelques remarques qui peuvent être contournées
en mettant la salle d'eau à l'extrémité opposée des installations actuelles cela implique de tirer de nouvelles tuyauteries d'eau, d'évacuation et de décharges wc. Les pentes voulues seront elles encore possible.
Le passage de l'eau et des évacuations risque de faire du bruit la nuit pendant le sommeil des invités
vous créez un palier rotonde donnant accès aux différents locaux, d'une part cela fait une place perdue et d'autre part cela fait une porte supplémentaire