Bonjour, Alexandre, et bienvenue sur ce site d'entraide.
Quelques questions et remarques pour commencer :
* Le garage et la cave font-ils partie de même bâtiment ou faut-il sortir pour y accéder ?
* Sois gentil de détailler chaque protection et ce qui est protégé : notamment l'éclairage et les prises ne doivent pas être sur la même protection.
* Le lave-linge, le lave-vaisselle, la chaudière, la cuisson et le four sont des circuits spécialisés avec chacun leur protection.
* Tu n'as pas d'éclairage extérieur ? de portail motorisé ? de portier audio ou vidéo ?
Intuitivement je pense qu'il te faudra 3 DDRHS 30mA et, si tu le souhaites, un disjoncteur différentiel 20A 30mA spécifique au congélateur (recommandation, mais non obligation, de la norme).
Qu'en est-il de la taille de ton tableau des protections ?Sa photo, ou le schéma que tu as prévu, serait un +.
A bientôt de te lire...
PS : Tant que tu y es, pense à la liaison équipotentielle de la salle de bains.