Bonjour à tous et merci pour votre aide,
Merci kriske d'avoir réuni tous mes sujets

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Encore milles excuses pour avoir pour avoir ouvert trois sujets différents, je pensais vraiment bien faire

Bon alors voilà merci à mimi03 et andher pour l'idée de la vanne car cela fait maintenant 1h15 que mon chauffe eau est en marche et plus de surpression.
J'ai fait un montage en rajoutant une vanne entre l'arrivée d'eau froide et le mitigeur, comme me l'on conseillés mimi03 et andher

J'ai aussi rajouté un flexible entre la sortie EC du ballon et entrée EC mitigeur.
Une fois tout remonté, j'ai fermé la vanne située entre l'arrivée d'eau froide et le mitigeur.
Puis, j'ai ouvert la vanne d'eau froide de ma nourrice, la vanne du groupe de sécurité et la vanne de ma nourrice eau chaude.
Ensuite, j'ai ouvert le robinet de mon évier, de l'air en est sortie pendant environ 2 minutes puis le robinet coulait normalement (je précise que je n'avait pas vidé mon cumulus).
J'ai fermé le robinet de l'évier.
J'ai mis en chauffe. Là j'ai vu la pression du manomètre monté doucement mais j'avais oublier de rouvrir la vanne entre l'arrivée EF et le mitigeur une fois ouverte la pression est revenue aussitôt à la normale

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Cela fait maintenant presque 2heures est la pression est toujours normale sur mon manomètre et le groupe de sécurité joue bien son rôle car il y a un goutte à goutte qui se fait.
Je pense donc pouvoir dire que vous avez réussis a résoudre mon problème
J'ai hâte d'avoir de l'eau chaude

une petite photo du montage (désolé elle n'est pas très clair mais je n'arrive pas a l'avoir mieux)
Merci à vous et bonne soirée