Bonsoir,
là, c'est une bonne question existencielle.

J'ai toujours fait des fixations dans des douches avec des chevilles + vis sans jamais me poser la question du risque d'humidité.
Personnellement, je ne vois pas trop l'intérêt mais je ne suis point un pro du sanitaire.
Lorsque on visse dans la cheville, le pas de vis va créer un joint naturel et si l'eau voulait passer,
c'est en trés petite quantité.
Bonne soirée