Bonjour,
Le risque quand on supprime une cloison est que les plafonds ne soient pas au même niveau. Chaque pièce était indépendante donc il est fort à parier que les plafonds étaient réalisés indépendamment d'où le risque d'avoir un décalage de quelques mm entre les deux plafonds.
Je ne pense pas que ton plafond risque de céder. La canisse est fixée à plusieurs endroits (tous les 60 cm ? à confirmer).
Pour ma part, en supprimant la cloison, je mettrait un caisson placo pour éviter de voir le décalage entre les plafonds et surtout à avoir à refaire tout les plafonds.
Concernant ces travaux, je n'attendrai pas d'avoir emménagé pour les réaliser. Tu as ton idée de l'agencement de ta maison, alors autant le faire tout de suite.
Une fois que tu auras emménagé, tu n'auras plus envie de faire de gros travaux et de plus tu t'habitueras à la configuration actuelle de ta maison. Et une fois les habitudes prises, il est difficile de s'en défaire.
Bonne chance à toi et mes meilleurs voeux.