Ouverture sur un mur porteur avec IPE

Bonjour, voilà, je me lance. J'ai lu quelque uns des sujets sur ce même thème, mais à priori il est préférable d'ouvrir un nouveau sujet, chaque chantier ayant ses particularités. Donc voilà, je vous explique le contexte et ce que je souhaite réaliser. J'ai acheté une maison à rénover entièrement. Petit portefeuille, mais grosse volonté ! Une des travaux à faire est une ouverture d'un mur porteur de 15cm sur une portée de 1m70. Travail qui devait être réalisé par un maçon, mais j'ai eu quelques dépenses non prévues qui me poussent à faire des économies et réaliser tout ça moi même. Donc pour les détails, ma maison fait 5m50 par 5m60 avec un étage. Le mur porteur de 15cm traverse toute la maison et sépare les pièces avec l'escalier qui permet d’accéder à l'étage. D'ailleurs ce mur porteur ne supporte que le plancher de l'étage (que des cloisons en plâtre à l'étage). Ce plancher est soutenu par deux grosses poutres en bois qui vont du mur porteur au mur mitoyen avec mon voisin. Mon ouverture débuterai d'un des murs donnant sur l'exterieur et irait jusqu'au niveau d'une des poutres qui maintiennent le plancher (en fait un mur suit cette poutre, et ce mur est ma limite de mon ouverture). Actuellement il y a déjà une porte sur mon ouverture, et celle ci fera au final 1m70 maximum (possibilité de faire qu'1m50 si besoin est) Je comptais procéder avec un IPE de 200mm par 10mm, encastré de 10 cm sur le mur qui donne sur l’extérieur (sachant qu'il fait 15cm lui aussi, est-ce trop, pas assez ?) et pour l'autre côté je pensais faire l'ouverture sur la totalité soit 1m70 avec l'IPE qui irait jusque sous la poutre, soit à peu près 15cm. Le tout en étayant avec deux étais. La démarche vous semble correcte ? Avez vous des conseils ? Pour sceller mon IPE, que dois-je utiliser sachant que le mur est en pierre de Fontvieille (pierre blanche) ? Pour le moment je n'ai pas de photos potables à vous montrer, demain j'en prendrais ! Je vous remercie de votre aide Vincent