Franchement, je ne sais pas.

Certains on écrit ici et exposé un problème de condensation suite à ce genre d'utilisation.

Fort de leurs mauvaises expériences, si "je" voulais réaliser ce genre d'isolation je ferai attention aux points suivant :

1. fixer le revêtement mince en gardant un espace entre le revêtement de la toiture et lui pour assurer la circulation d'air

2. faire de même entre le revêtement mince et la laine de roche

pour ce faire vous devrez probablement ajouter des voliges sur le chant de vos chevrons.

pour le plancher, je ne sais pas. Je vais me documenter

Je reviens du site de St Gobain, le par confort 45 mm est également de la fibre de verre en rouleau. Je ne suis pas certain que ce produit convienne pour l'utilisation que vous comptez en faire.

Par contre isoler le plafond de la pièce d'en dessous garde la chaleur de cette pièce. (formule préférable pour l'isolation d'après moi)

pour l'isolation phonique, voir pour utiliser en sous couche du liège expansé (isolant phonique et acoustique) qui présente l'avantage d'être rigide.