Bonjour,
Effectivement, un multimètre peut constituer une base pour faire ces tests. Sinon, une pile et une ampoule de lampe de poche peuvent également faire l'affaire pour un test basique. ( En passant, on a une fiche sur le sujet :
fiche pour l'utilisation d'un multimètre )
Pour rentrer dans le vif des opérations, chaque câble va d'un point A à un point B. Il faudra donc repérer les deux bouts.
Avant de tester, il vaut vérifier qu'il n'y a pas de court circuit, donc tester a vide si le courant passe entre le blindage et l'âme pour le coaxial, et entre les fils de chaque paire pour le câble réseau.
Ensuite, si le courant ne passe pas, refermer le circuit a l'extrémité "A", et tester à l'autre bout: extrémité "B". A faire entre l'âme et le blindage pour le coaxial, et paire par paire ( couleur/couleur+blanc) pour le câble réseau. Avec un multimètre en mode "ohmmètre", les résistances doivent être grosso modo identiques pour chaque paire testée.
Maintenant, il n'y a aucune raison que ces câbles soient endommagés s'ils passent dans une chape. Et s'ils le sont, un test de continuité n'est qu'une manière approximative de dégrossir le sujet...