Bonjour,
Désolé mais mes yeux et ma vue ne me permettent pas de visualiser cet espace sur vos photos.
A vous lire, je suppose que vous parlez du cm « réglementaire » laissé en pied de plaque pour faciliter la pose et limiter les risques d’absorption d’eau accidentelle avant l’achèvement des travaux (DTU 25.41 point 6.3.1.1 Note 1). Il est parfois préconisé de colmater cet espace à l’aide d’un joint mastic (notamment pour des questions d’acoustique quand cela est recherché).
Comme indiqué par takafer, la sous couche acoustique, tout comme le parquet flottant, doit venir à quelques mm du mur. Cet espace est ensuite comblé par la pose d’une plinthe. Une découpe soigneuse du parquet (une bonne scie est indispensable) est nécessaire et ce dernier nécessite d’être stocké dans la pièce quelque temps afin de se mettre à la température et au degré hygrométrique de la pièce.
Bon courage pour la suite des travaux