coucou
le but recherché est d'empêche une partie de la toiture de se soulever par grand vent, pour l'instant cela ne repose que sur le poids de l'ensemble
ce que je propose c'est de ceinturer les pièces superposées en reliant deux points bas de la maçonnerie afin d'empêcher tout soulèvement
mettre des équerres dans des parpaings creux n'apportera pas grand chose a mon avis, mais vous pouvez essayer
je constate aussi sur une de vos photos que deux parpaings sont posés l'un contre l'autre sans mortier !!!!

c'est ce qui servait pour façonner la courbe, c'est vendu en rouleau de x mètres
a défaut vous pouvez acheter du plat galvanisé, le couper et le former comme vous le souhaitez du 2mm d'épaisseur sur 20/25 mm de large suffisent